La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo. En «El Código de la Diabetes», se explica de manera clara y amena por qué los tratamientos convencionales que dependen de la insulina y otros medicamentos para reducir la glucosa en sangre pueden, en realidad, empeorar el problema, provocar un aumento significativo de peso e incluso generar enfermedades cardíacas.
¿Qué sucede en tu cuerpo con el azúcar y la insulina?
Cuando consumes azúcar, tu organismo secrete la hormona insulina, que ayuda a que el azúcar entre en las células para ser utilizada como energía. Sin embargo, si no quemas suficiente azúcar, las células se llenan con el tiempo hasta no poder acumular más. Cuando esto sucede, la próxima vez que comas azúcar, la insulina no podrá forzar su entrada en las células saturadas, de modo que el azúcar (en forma de glucosa) permanecerá en la sangre, uno de los principales síntomas de la diabetes tipo 2.
Resistencia a la Insulina y el Ciclo Vicioso
La resistencia a la insulina ocurre cuando las células están cargadas de glucosa. En respuesta a una excesiva presencia de glucosa en sangre, el cuerpo secreta más insulina para superar esta resistencia. Sin embargo, usar medicamentos para tratar una enfermedad de origen alimentario no es la solución adecuada.
La diabetes tipo 2 es esencialmente un exceso de azúcar en el cuerpo. La solución no es ocultar el azúcar, sino deshacerse de él, lo cual puede lograrse de dos maneras: Reduciendo la ingesta de azúcar y aumentando la quema de azúcar.
Complicaciones Graves
Uno de los cuadros más graves es la cetoacidosis diabética, una acumulación de ácido en el torrente sanguíneo debido a una grave carencia de insulina. Los síntomas incluyen respiración rápida, confusión, dolor abdominal, aliento con olor afrutado y pérdida de la conciencia. Otro caso grave es el síndrome hiperosmolar no cetósico, que puede provocar deshidratación grave y convulsiones, llevando a coma o incluso a la muerte.
Clasificación de la Diabetes y Prediabetes
La prueba A1C mide el promedio de glucosa en sangre en los últimos tres meses y clasifica la diabetes y prediabetes de la siguiente manera: Menor a 5.7%: Normal, 5.7 a 6.4%: Prediabetes, Mayor a 6.5%: Diabetes.
Índice y Carga Glucémica
El índice glucémico (IG) mide el aumento de la glucosa en la sangre después de ingerir alimentos con carbohidratos. La carga glucémica (CG) proporciona una idea más completa del impacto total del alimento en los niveles de azúcar en sangre al considerar la cantidad de carbohidratos consumidos.
Ejemplo de Cálculo de Carga Glucémica:
Si una porción de 100 gramos de zanahorias tiene un índice glucémico de 35 y contiene 10 gramos de carbohidratos:
CG=(IG×Cantidad de carbohidratos)/100
CG=(35×10)/100=3.5
La Relación entre la Grasa y la Diabetes Tipo 2
La grasa visceral, que se acumula dentro y alrededor de los órganos intraabdominales, es un factor crítico en el desarrollo de la diabetes tipo 2. La circunferencia de cintura es un mejor predictor que la grasa subcutánea. La grasa intraorgánica, particularmente en el hígado y el páncreas, desempeña un papel crucial en el desarrollo de la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 es una enfermedad compleja y multifacética que no puede ser resuelta únicamente con medicamentos. Es fundamental abordar las causas subyacentes, principalmente relacionadas con la dieta y el estilo de vida, para gestionar y prevenir esta condición. Reducir la ingesta de azúcar y aumentar su quema a través de la actividad física son pasos esenciales para controlar la diabetes y mejorar la salud general.
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